Libre de gluten

Desde principios de año se viene escuchando estas palabras en muchas de las revistas que nos mencionan las nuevas formas de perder esos kilos de más que todas queremos, Mas después de que saliera a la luz  que Miley Cyrus dijo que había conseguido su actual figura gracias a su dieta “Libre de Gluten” , ha sido un tema en discusión si el gluten es malo o no y si en realidad es la mejor forma para conseguir la figura que deseamos.

Pero antes de saber si esto es bueno o malo, primero debemos de saber:

¿Qué es el gluten?

Para una respuesta más concreta y segura  le  pregunte a mi  nutrióloga Aurora Escalante y Alumnos de nutrición sobre el tema para tener una mejor respuesta y explicación,  y sin basarnos solo en páginas de Internet, a lo que todos contestaron fue:

El gluten es la proteína del trigo o más bien es una parte del trigo, como sería el brazo o las piernas en el caso de las personas es igual con el trigo.

Lo contiene todas las comidas que contengan trigo , avena , cereal o sus derivados ; encontrados en

-Cereales

-Pan

-Tortillas

-Cebada

-Pastas

Nada desconocidos para nosotros y consumidos por todos.

Pero por  el aumento de los conservadores y químicos en  todas la comida procesada, comenzaron a surgir personas alérgicas a esta sustancia., a esto se les conoce como celiacos y  la enfermedad se llama celiaca.

Por esas personas es las cuales se comenzaron a crear los elementos “Libres de Gluten” o “Free Gluten”, para así que puedan tener una fácil digestión de estos alimentos, nada mas eso una fácil digestión, sin tener que llegar a decir que esto los hará perder peso ni nada.

Entonces ya después de estos conocimientos podemos entender que consumirlo o no nos dará ni un beneficio o lo contrario  podría llegar hasta perjudicarnos ,  ya que según la pirámide alimenticia es necesario consumir cierta cantidad de cereales y dejándolos de comer no resolverá nada.

Solo es bueno dejar de comerlo o comer comida sin gluten si eres alérgica pero fuera de ahí no existe otro beneficio.

Una opción si no eres alérgica al gluten y piensas que esto es tu problema, es dejar de consumir harinas blancas y cambiarlas por integrales, así tu cuerpo recibirá los cereales necesarios , la fibra y te mantendrás en forma.

Dicho esto , queda claro que el gluten mientras no te haga daño no es malo , que la única manera de conseguir tu meta de estar en forma es llevar una dieta balanceada sin dejar de comer ningún grupo de la pirámide alimenticia  y hacer ejercicio , sin tenerle miedo al famoso gluten.